Những giọt màu đang lửng lơ trong sữa thì bị giọt nước rửa bát đuổi chạy toán loạn cả lên
A. Chuẩn bị
– Đĩa sứ (thực ra đĩa nào cũng được 😉
– Sữa tươi nguyên kem
– Màu thực phẩm
– Nước rửa chén bát
– Bông gòn/tăm bông
– Vài tờ giấy trắng (loại giấy chuyên vẽ chì, dày và có mặt ráp càng tốt)
– Keo dán giấy
Thí nghiệm này dùng màu càng đặc sẽ càng đẹp mắt, vì thế màu thực phẩm ưu tiên hơn màu nước vì độ đậm đặc của nó.
1. Dành cho bố mẹ
Nước rửa chén trong thành phần có “chất diện hoạt” hay chất hoạt động bề mặt, nó có tác dụng làm giảm sức căng bề mặt của chất lỏng. Nói cho dễ hình dung khi bạn rửa bát dính dầu mỡ, nước rửa chén làm sạch bát bằng cách giảm sức căng của nước, giúp cho dầu có thể tan được vào nước và trôi đi theo dòng nước.
Sữa có thành phần chủ yếu là nước và các phân tử chất béo lơ lửng bên trong. Phân tử chất diện hoạt (nước rửa chén) có một đầu “ưa” nước và một đầu “ưa” dầu. Khi nước rửa chén tiếp xúc với sữa, các phân tử chất diện hoạt bắt đầu “bao vây” các phân tử chất béo tạo thành một khối cầu nhỏ gọi là micelle với đầu ưa dầu của phân tử chất diện hoạt quay vào trong, đầu ưa nước quay ra ngoài và phân tử chất béo bị “nhốt” ở giữa. Nói cách khác thì nước rửa chén đã giúp hòa tan các phân tử chất béo vào nước trong sữa. Quá trình này diễn ra liên tục và không thể nhìn thấy được bằng mắt thường. Vì thế khi thêm màu thực phẩm, các phân tử màu cũng bị cuốn theo và cho ta thấy sự bùng nổ về màu sắc trên đĩa.
Khi xà phòng trộn đều với sữa, hiện tượng này sẽ dừng lại.
2. Dành cho con
Trong sữa có nước và chất béo lơ lửng bên trong. Nước rửa chén khi tiếp xúc với sữa sẽ nhanh chóng chạy đi bắt giữ các phân tử chất béo. Vụ “đuổi bắt” này làm các giọt màu chạy toán loạn khắp đĩa :D.
E. Ứng dụng
Có thể hướng dẫn bé vẽ một bức tranh cẩm thạch từ thí nghiệm này nữa luôn.
→ Nhúng từng tờ giấy trắng vào đĩa sữa rồi vớt ra, những vân màu nhanh chóng in lên trên tờ giấy.
→ Thay đổi vân màu bằng cách chấm thêm nước rửa chén bát vào đĩa.
→ Để những giấy khô tự nhiên là có thể sử dụng để tạo ra một bức tranh cẩm thạch rồi.
